Az Izterh modern európai fogásai egy budapesti, fizikai helyszín esti rendjéhez készülnek: tiszta ízekkel, pontos arányokkal és olyan tányérokkal, amelyek mellett a beszélgetésnek is marad ideje. Az Andrássy út közelében a vacsora nem köztes program, hanem az este nyugodt középpontja.
Asztalt foglalokEz az oldal a konyha irányait és az est választási lehetőségeit mutatja be. Az aktuális helyszíni kínálatot a séf ajánlása és az adott este ritmusa pontosítja; foglaláskor megjegyzésben is jelezheti szándékát.
Tovább a foglalási oldalra
Az Izterh konyhája nem egyetlen hangos gesztusra épül. A tányér akkor teljes, ha az alapanyag karaktere, a textúra és az asztal alkalma egyszerre marad érthető.
A menü gondolkodása a szezonális minőség és az alapanyag tiszta karaktere köré rendeződik, nem a túlzsúfolt látvány köré. A frissesség, a természetes textúra és a visszafogott fűszerezés együtt ad irányt, így minden elemnek világos szerepe marad. A fogásokat olyan estére képzeljük, amely nem gyors fogyasztásról, hanem figyelmes jelenlétről és jól időzített beszélgetésekről szól.
Az ismerős európai ízemlékek itt tiszta, kortárs kompozícióban találkoznak. A meleg és hűvös elemek váltása, a roppanós és selymes felületek párbeszéde nem technikai bemutató, hanem a falatok természetes ritmusa. A vendég nem megfejteni próbálja a tányért, hanem fokozatosan fedezi fel, hogyan áll össze egy elegáns, mégis közvetlen ív.
Az étkezés a hosszabb beszélgetésekhez és a rétegezett estékhez igazodik. A fogások nem siettetik a vendéget, inkább finom fordulatokkal tagolják az időt az intim lounge környezetben. Egy könnyebb nyitány, egy hangsúlyosabb középpont vagy egy lassabb lezárás ugyanannak az estének lehet része, ezért a választás a következő menüirányoknál válik igazán személyessé.
A tányér ritmusa az asztal ritmusából indul ki.
A kínálatot nem árlistaként, hanem egy este szerkesztői térképeként érdemes olvasni: minden kategória más hangulatot és másfajta asztali pillanatot támogat.
Az első tányérok friss, élénk és pontos belépést adnak az estnek. Könnyedebb textúráik és aromáik megnyitják a beszélgetést, miközben nem nehezednek rá a következő fordulatokra. Beszélgetős asztalnál különösen jó irány lehet a megosztott indítás: így a vendégek együtt találják meg a vacsora első közös hangsúlyát.
Megosztásra is hangolvaA főfogások adják az este mélyebb ízeit és határozottabb szerkezetét. A fehérje-, zöldség- és köretközpontú választások eltérő módon építhetők egymás mellé, ezért érdemes a helyszínen figyelembe venni a személyzet ajánlását. Így a központi tányér nem elszigetelt döntés, hanem a teljes vacsora természetes súlypontja marad.
A zöldség- és köretközpontú tányérok itt nem puszta kísérők. Textúrát, savasságot és ritmusváltást hoznak az asztal közös vacsorájába, miközben a modern európai tányérépítés tudatosan rétegzi őket a többi fogás mellé. Egy jól választott kiegészítés új hangsúlyt adhat a főfogásnak, vagy önálló fordulatként is megállhat.
A desszert nem egyszerű befejezés, hanem egy utolsó, kontrollált kontraszt: lehet krémes vagy roppanós, frissebb vagy mélyebb tónusú. Egy signature koktéllal vagy egy lassabb esti beszélgetés mellé választva a lezárás is megőrzi az Izterh nyugodt, késő esti karakterét.
Koktélpárosítások hangulataEgy Izterh-fogás akkor válik emlékezetessé, amikor minden érzéki részlet az asztal egészéhez kapcsolódik.
A fogásokban a hőfok és a textúra ugyanúgy komponált elem, mint az íz. A roppanás, a selymesség és a meleg–hűvös váltás finom belső mozgást ad a tányérnak, amelyet a vendég falatról falatra érzékelhet.
A tálalás célja, hogy az alapanyag olvasható maradjon. A sötét, elegáns környezetben a vizuális fegyelem nem vonja el a figyelmet sem az ételről, sem a beszélgetés ritmusáról.
A személyzet helyszíni ajánlása segít a fogások sorrendjét, a megosztott tányérok arányát és a koktélkíséret tempóját az asztal alkalmahoz igazítani. Így a választás figyelmes marad, mégsem válik túlbonyolítottá.
Azoknak szól, akik pontosan felépített, de nem elnyújtott étkezést keresnek egy találkozó, előadás vagy budapesti esti program előtt. Egy nyitó fogás és egy főfogás ritmusa tiszta keretet adhat, miközben az asztal megőrzi a figyelmes, nyugodt hangulatát.
A személyzet segít a ritmus összeállításában.
A megosztott nyitányok, az egymás után érkező tányérok és a desszerthez választott koktél nyugodtabb, többfordulós estét támogatnak. Ha a társaság közösen szeretné felépíteni a vacsorát, a foglalás során már jelezhető az alkalom, hogy az érkezéskor könnyebb legyen egyeztetni.
Asztalfoglalás indításaEgy desszert, egy signature koktél és az intim tér visszafogott fényében folytatódó beszélgetés másfajta lezárást adhat a vacsorának. A venue része egy offline pókerszalon is, fizikai zöld posztós asztalokkal és professzionális osztókkal; jelenléte diszkrét helyszíni folytatást jelez.
Az Izterh signature koktéljai nem harsány kitérők, hanem a tányérok mellett haladó, pontos esti kísérők.
A világosabb, citrusosabb vagy fűszeresen száraz karakterek a vacsora nyitó és könnyedebb fogásai mellé adnak tiszta ellenpontot. Nem uralják az ízeket, inkább levegőt hagynak közöttük: kiemelhetik a frissebb textúrákat, miközben az asztal ritmusa könnyed és összeszedett marad.
A testesebb, aromásabb és lassabban kibomló signature koktélok a főfogások utáni beszélgetéshez, desszerthez vagy elmélyültebb esti ritmushoz illenek. Brass-fényű, fűszeres, gyógynövényes vagy pörköltebb hangulatuk kontrollált marad, ezért nem egy hangos bárélményt, hanem a vacsora folytatását adják.
A részletes signature koktélok külön oldalon fedezhetők fel, hogy a foglalás előtt is képet kapjon az Izterh esti italritmusáról.
Az Izterh Budapest belvárosi ritmusában, az Andrássy út 52. alatt ad helyet azoknak az estéknek, amelyeknek a vacsora nem előjátéka, hanem középpontja. A fizikai tér közelsége, az asztalok rendje és a figyelmes jelenlét együtt teremti meg azt a keretet, amelyben az étkezésnek saját ideje lehet.
Izterh Gastronomy & Poker Room · Andrássy út 52 · 1062 BudapestA sötét, réz- és brass részletekkel szerkesztett enteriőr a beszélgetésnek, a tányérnak és a figyelmes kiszolgálásnak hagy teret. A hangulat prémium, mégis visszafogott: nem látványosságot kér a vendégtől, hanem jelenlétet.
A venue egy intim offline pókerszalont is magában foglal, fizikai zöld posztós asztalokkal és professzionális osztókkal. Ez a tér a vacsora után is megőrzi az Izterh fegyelmezett, helyszíni karakterét.
Néhány rövid információ segít abban, hogy az asztal az érkezéstől kezdve az alkalomhoz illeszkedjen.
A foglalásnál érdemes jelezni, hogy üzleti vacsora, közös esti találkozó vagy hosszabb, ünnepi beszélgetés köré szerveződik-e az asztal. Ez segíti a személyzetet a releváns helyszíni tájékoztatásban.
A vendégek száma segít a megfelelő asztalkiosztás és az étkezési ritmus előkészítésében, különösen akkor, ha a társaság közösen választana több fogást és egymás mellé épülő tányérokat.
A foglalási felületen kiválasztható időpont és az esetleges megjegyzés segít abban, hogy az Izterh helyszíni estje az érkezéstől kezdve rendezett maradjon.
Tovább az asztalfoglaláshozAz oldalon bemutatott fogáskategóriák és ízprofilok az Izterh konyhai szemléletét jelzik. Az aktuális helyszíni kínálat és az egyedi étkezési igények egyeztetése érdekében az asztalfoglalás során megjegyzést is adhat, amely segíti a vacsora előkészítését.
Modern európai vacsora, signature koktélok és Budapest esti ritmusa egyetlen fizikai helyszínen találkozik. Válasszon időpontot, és kezdje az estét az Izterh asztalánál.
Asztalt foglalokAdatvédelem
A webhely működéséhez és látogatói élményének fejlesztéséhez cookie-kat használunk. Döntését bármikor módosíthatja a cookie szabályzatban.
Izterh Pókerszalon
A pókerszalon kizárólag 18 éven felüli vendégeink számára látogatható. Kérjük, erősítsd meg életkorodat a folytatáshoz.
